Трюфели [Ольга Пениоза, Олег Хотько]

Торин · 23 Апр 2024

Программа курса

1) Завтрак у лорда
Круглый трюфель с ярким чайным ароматом на молочном шоколаде

2) Барабанные палочки
Трюфель цилиндрической формы, палочки со вкусом темного пива, на молочном шоколаде

3) Дом пчелы
Трюфель треугольной формы с жидкой начинкой из облепихового меда (сами сделаем) и цветочного ганаша, на молочном шоколаде

4) Хетао
Трюфель цилиндрической формы с имбирем и цитрусами, на белом шоколаде.

5) Дровишки
Трюфель в форме поленницы с пряностями, на молочном шоколаде

6) Лампочка
Круглый трюфель на грушевом пюре, на молочном шоколаде

7) Весна
Круглый трюфель с клубникой, яблоком и базиликом, на белом шоколаде

8) Ветер
Круглый трюфель с лимоном и мятой, на белом шоколаде

9) Парочка
Круглый двухслойный ганаш с чаем матча на молочном шоколаде и ганаш с манго на белом шоколаде

10) Утречко
Круглый трюфель с просонья, с кофе и кофейным ликером, чтобы проснуться, на темном шоколаде