Торты с низкой себестоимостью [Елена Шрамко]

[Кожемяка]

Ссылка на картинку

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:

• Профессионал, желающий повысить уровень своей квалификации.
• Владелец кондитерской, желающий разнообразить ассортимент.
• Любитель, и хотите научиться готовить вкусные и красивые торты.

ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:

• Технологию выпечки бисквитов и коржей для тортов.
• Технологию приготовления муссов, конфи, кремов и гляссажей.
• Правила и варианты сборки тортов.
• Правила сочетания вкусов и текстур.
• Тенденции и тонкости оформления тортов.
• Как снизить себестоимость и увеличить маржинальность десерта.
• Как оптимизировать процесс приготовления.
• Сроки, условия хранения и реализации десертов.
• Правила упаковки и подачи. Как привлечь клиента.

В МЕНЮ КУРСА:

• Торт «Дунайские волны».
• Торт «Йогуртовый с черносливом».
• Арахисовый рулет.
• Торт «Вишневый».

КУРС ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ:

1. 3 часа прямого эфира с Еленой Шрамко с возможностью задать вопросы.
2. 5 отработанных рецептур.
3. Подробно прописанные технологические карты на каждый полуфабрикат. (Документ, содержащий в себе подробно прописанные рецептуры и технологию приготовления).
4. Электронный сертификат.
5. Доступ к закрытому чату в Telegram.
6. Фотоматериалы.
7. Доступ к пересмотру записи в течении месяца.

ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА, ВЫ:

• Разберетесь в необходимых инструментах и технологических процессах приготовления десертов с низкой себестоимостью.
• Научитесь считать себестоимость и маржинальность.
• Научитесь готовить вкусные и красивые торты.
• Узнаете секреты сборки идеальных тортов.
• Научитесь оформлять и декорировать торты.

Читать далее...

Показать больше