для начинающих кондитеров
-
Скачать [Recepty_cook] Методичка для начинающих кондитеров
Методичка содержит все необходимые знания для начинающих: 1 Перечень необходимого инвентаря 2 Пересчет ингредиентов на свою форму для выпечки 3 5 рецептов бисквитов 4 8 рецептов кремов 5 7 рецептов начинок 6 Карта сочетания вкусов 7 Поэтапный процесс сборки и выравнивания торта + сборка...- Robot
- Тема
- recepty_cook для начинающих кондитеров знания для начинающих методичка для начинающих методичка для начинающих кондитеров
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Муссовые десерты - текстуры [Надежда Голубцова]
Программа курса: Муссовые десерты, баланс вкусов. Бисквиты (процесс приготовления, ошибки, формулы). Пектин, желатин, загустители (как работать, формулы расчета). Фруктовые начинки (процесс приготовления, ошибки, формулы). Креме, ганаши (процесс приготовления, ошибки, формулы). Муссы (процесс...- Магнус
- Тема
- colibri_dessert для начинающих кондитеров курс лекций муссовые торты-текстуры надежда голубцова
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Муссовые десерты - начало [Надежда Голубцова]
Программа курса: Про муссовые торты (Особенности, принципы сборки и пр.). Декор, техники, которые подходят для муссовых. Глазурь и Велюр - нюансы работы, что нужно из инструментов. Оборудование для того, чтобы начать. Какие бывают формы, какие лучше, какие выбрать. Продукты, какие выбрать, где...- Галадриэль
- Тема
- colibri_dessert для начинающих кондитеров курс лекций муссовые десерты муссовые десерты-начало надежда голубцова
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия